[:en]
This is a very successfull recipe that I learned in a one-day-Living Food-course, here in Brazil (my professor was Leo Couto). I already made it with Chris and also to a living food potluck here in Rio de Janeiro (http://banquetevivo.com/), and everyone liked it! In fact, everyone was asking me for the recipe so they could prepare it for Christmas. Here it is then. 😉
Ingredients (for the potluck I used a bit more than it is suggested for the original recipe)
- 250g walnuts;
- 250g dates;
- Cocoa raw nibs (http://www.rawguru.com/store/raw-food/raw-organic-cacao-nibs-16-oz.html);
- Lime or lemon zest.
Cover (optional, but very good!!)
- 1/2 avocado (In Brazil we have a different type of avocado, they are bigger than the ones in Europe, so if you are using a normal small european avocado, i guess you can use the whole fruit);
- 24 prunes;
- 1 spoon of honey (or agave syrup);
- Strawberries for garnish.
- Let the walnuts hydrate in water for 12 hours (if you are in a hurry 4 hours will do). Wash them well after that, and let them dry for 15 min;
- Put them in a blender (or something similar) and blend it untill you have a grainy consistency. Reserve it;
- Into the same blender, put the chopped dates and blend it (please, remove the seeds) untill you have a homogeneous mixture;
- Then whisk together the previous ingredients with the zest and the powdered cocoa nibs, and fold it with your hands until you have a well combined mixture;
- Put it in a plate, in a round format or in the format you prefer. It’s done!
For the Cover
- Blend the avocado with the prunes (without seeds!) and honey, and drizzle on top of the brownie with the help of a spatula (i did it with my own hands, i like to play and feel the texture of the things i’m preparing). Then cut the strawberries and garnish the way you prefer.
Quick and delicious!
[:de]
Das ist ein sehr erfolgreiches Rezept, dass ich hier in Brasilien in einem Ein-Tag-Rohkost-Kurs gelernt habe. Ich habe das schon mit Chris und für einem Rohkostpotluck hier in Rio gemacht (http://banquetevivo.com/), und allen hat es geschmeckt! Und tatsächlich, alle fragten nach dem Rezept, um sich auf Weihnachten vorzubereiten. Hier ist es! 😉
Zutaten (für das Potluck habe ich etwas mehr als den Originalrezept verwendet)
- 250g Walnüsse;
- 250g Datteln;
- Kakaobohnen-Bruchstücke (Cacao Nibs: http://www.coyyotee.de/product_info.php?info=p314_Cacao-Nibs-200gr-.html)
- Zitronenschale
Ãœberzug (optional, aber sehr gut!!)
- 1/2 Avocado (in Brasilien gibt es eine andere Art von Avocado, sie sind grösser als die Avocados von Europa. Wenn du die normale europäische Avocado verwendest, kannst du die ganze Fucht verwenden);
- 24 Backpflaumen (getrocknete Pflaumen);
- 1 Löffel Honig oder Agavensirup;
- Erdbeeren zum garnieren.
Zubereitung (Brownie)
- Lass die Walnüsse für 12 Stunden in Wasser einweichen. Danach gut mit Wasser spülen, und für 15 Minuten trocknen lassen. Gib sie in einen Mixer und zerkleinere, bis du eine körnige Konsistenz hast. Stelle die Masse danne beseite.
- Zerkleinere die Datteln im selben Mixer, bis du einen homogene Mischung hast. Dann mische die Zitronenschale und das Kakaopulver mit den vorherigen Zutaten, und knete es mit deine Händen, bis du eine homogene Masse hast.
- Richte es in runder Form (oder wie du es möchtest) auf einem Teller an. Das ist alles!
Für den Überzug
- Mische die Avocado mit den Backpflaumen (ohne Samen!) und dem Honig, dann überziehe den Brownie damit mit Hilfe eines Spachtels (Ich habe es mit den Händen gemacht, da es mir Spass macht die Textur zu spüren); danach schneide die Erdbeeren in Stücke und garniere es so wie du möchtest.
Schnell und köstlich!
[:br]
Esta é uma receita muito bem sucedida que eu aprendi em um curso (de um dia) de Alimentação Viva (com o professor Leo Couto), aqui no Brasil. Eu já fiz esta receita com o Chris e para um potluck de alimentação viva aqui no Rio (http://banquetevivo.com/), e todos gostaram! Na verdade, todos me pediram a receita para preparar no natal. Aqui está! 😉
Ingredientes (para o potluck eu usei um pouco mais do que a receita original)
- 250g de nozes;
- 250g de tâmaras;
- Nibs de cacau (http://www.planetacacau.com.br/nosso-produto/index.php);
- Raspas de Limão.
Cobertura (opcional, mas muito boa!!)
- 1/2 abacate;
- 24 ameixas secas;
- 1 colher de mel (ou néctar de agave);
- Morangos para enfeitar.
Modo de Preparo (Brownie)
- Deixe as nozes hidratando na água por 12 horas (se você estiver com pressa, pode deixar apenas por quatro horas). Lave-as bem depois disso, e deixe-as secando por 15 minutos;
- Bata as nozes em um processador (eu usei liquidificador mesmo) até você ter uma farofa. Reserve;
- No mesmo liquidificador, bata as tâmaras (já picadas e sem sementes!) até você obter um creme;
- Então misture as tâmaras e nozes com o nibs de cacau (previamente batido no liquidificador para formar um pó – não esqueça de fazer isso com o liquidificador bem seco), e misture com as mãos até obter uma massa homogênea.
- Ponha esta massa em um prato, e faça o formato que você preferir (eu coloquei redondo). Está pronto!
Para a Cobertura
- Bata o abacate com as ameixas e o mel. Despeje no brownie e espalhe com a ajuda de uma espátula (eu fiz com as mãos mesmo, pois adoro sentir a textura do que estou preparando!). E então corte os morangos e enfeite do jeito que você preferir.
Rápido e delicioso!